موادلازم :

آرد        700تا 750گرم

پودرخمیرترش              3قاشق سوپخوری

شیر ولرم            1لیوان

تخم مرغ         3عدد

پودر قند        110گرم

روغن مایع        1لیوان

زعفران دمکرده      1قاشق چایخوری

وانیل         1/2 قاشق چایخوری

موادلازم برای شربت:

شکر        1/3 لیوان

آب          1/3 لیوان

موادلازم برای کرم داخل شیرینی:

شیر         1لیوان

شکر        180گرم

آرد        85 گرم

وانیل     1قاشق چایخوری

گلاب      3قاشق سوپخوری

موادلازم برای رویه شیرینی:

زرده تخم مرغ         1عدد

زعفران دمکرده       1قاشق مرباخوری

کنجدوشکردانه درشت      مقداری

من با یک سوم مواد درست کردم و7تا شیرینی بهم داد.

طرز تهیه:

اول کرم داخل شیرینی رو آماده می کنیم.شیر+شکر+آرد+وانیل+گلاب رو باهم مخلوط می کنیم تا یکدست بشه.

وقتی صاف ویکدست شد روی حرارت متوسط می ذاریم ومرتب به هم می زنیم تا غلیط بشه هرچی غلیظ تر بشه بهتره.

برای تهیه ی شربت شکر رو با آب مخلوط می کنیم وروی گاز می ذاریم تا 5 دقیقه بجوشه وغلیظ بشه بعد گاز رو خاموش می کنیم.

حالا خمیر شیرینی رو آماده می کنیم.تخم مرغ رو با وانیل وپودر قندبه وسیله ی مفتول می زنیم تا مخلوط بشه(نیازی به همزن برقی نیست).

بعد شیر وروغن و زعفرون دمکرده رو اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم.

آرد رو هم با پودر خمیر ترش مخلوط می کنیم.

نکته:اگه از سالم بودن پودرخمیرترش مطمئن هستین اینکارو بکنین واگر مطمئن نیستین نصف لیوان از شیر ولرم که توی موادلازم داریم رو با 1قاشق چایخوری از پودرقند وپودر خمیرترش مخلوط کنین ودرشو ببندین وبذارین 5 دقیقه بمونه تا عمل کنه اگه سالم باشه کف می کنه بعد موقع اضافه کردن آرد به خمیر این پودر خمیر ترش رو هم اضافه کنین.

مخلوط پودر خمیر ترش وآرد رو به موادمون اضافه می کنیم وخوب ورز می دیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد.

خمیر که یکدست شد روی سطح صافی آردپاشی می کنیم وخمیر رو به صورت مستطیل پهن می کنیم ولای خمیر کرم می ذاریم ورول می کنیم.بعد از رول کردن هم خمیر رو با فاصله های 5سانتی می بریم ودر سینی فر می چینیم.

سینی رو اگه کمی چرب کنین بهتره.

بعد هم روی خمیر رو می پوشونیم تا خشک نشه وبهش از نیم ساعت تا یکساعت استراحت می دیم.

من نیم ساعت استراحت دادم کافی بود.

بعد از استراحت روی خمیر رو رومال می مالیم(مخلوط زرده وزعفرون).بعد هم کنجدوشکر یا یکی از اینها رو می پاشیم.

فر رو باحرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم.

سینی رو توی فر می ذاریم وحدودا 10 تا 15 دقیقه طول می کشه تا شیرینی ها حاضر بشن.

بعد از پختن شیرینی ها گریل رو روشن می کنیم تا روی شیرینی ها هم خوشرنگ بشه.

وقتی شیرینی ها داغ هستند روشون شربت رو می ریزیم تا جذبشون بشه.

خیلی خوشمزه می شه حتما امتحانش کنین...